Foreningen Gourmet Bornholm –
en del af regional madkultur

madkultur2
madkultur1
forsideLamme
skafferietskuffer

oplevelseUrtetur
katalysatorKokke

Regional Madkultur er først og fremmest mad med identitet. Vi ved, hvor det kommer fra. Vi ved, hvem der har haft fingrene i det! Vi kender – og fortæller gerne – hele historien fra jord til tallerken.

 

Gourmet Bornholm – en del af regional madkultur arbejder for at fremme udvikling og salg af kvalitetsfødevarer på Bornholm og i resten af Danmark, og ønsker at medvirke til fornyelse og udvikling med respekt for tradition, kultur og historie. Der lægges vægt på at følge sporet fra tallerken til oprindelse og på at fortælle en god historie om råvarernes herkomst.

Finn i Svaneke dyrker hveden. I Aakirkeby laver Niels den hårde durumhvede til mel. Susanne laver malet til prisbelønnet pasta. Regional Madkultur er først og fremmest ildsjælenes historie.

Over en lang årrække har ildsjælene skabt det bornholmske fødevaremirakel. Overalt på øen kan du i dag møde lokale fødevarer på et uhørt højt niveau. Du kan møde nogle af landets bedste kokke rundt om i køkkenerne på øen. Hvert år i juni inviteres de mest talentfulde kokke til Bornholm – til Danmarks største kokkekonkurrence på havnen i Gudhjem, hvor der dystes på bornholmske råvarer. Senest fik restaurant Kadeau i Vestre Sømark sin velfortjente første Michelin-stjerne.

 

Foreningen »Gourmet Bornholm – en del af regional madkultur« har været med på hele rejsen, skubbet på, tænkt tanker, givet gode råd og fortalt de gode historier videre. Det vil vi fortsætte med. For vi ved, at udviklingen ikke stopper her. Faktisk har Bornholm for nylig etableret Danmarks første regionale madkulturhus. Samtidig har foreninger, kommunen, landbruget og flere erhvervsfremme- og vidensorganisationer gået sammen i et forpligtende samarbejde for at blive Danmarks mest dynamiske fødevareklynge og fastholde vores position indenfor produktudvikling, salg og udvikling af regionale mad-oplevelser.

ikonKontakt

Foreningen har sekretariat på gaarden – Danmarks første regionale madkulturhus i Melsted ved Gudhjem, som også er branchehus og udviklingscenter for de regionale fødevareproducenter.


Sekretariat 

Mikkel Bach-Jensen
Tlf. 20 30 28 20
mikkel@gaarden.nu


Formand

Jens Borup
Tlf. 29 21 19 79
jens@bryghuset-svaneke.dk