madkultur2
madkultur1
forsideLamme
skafferietskuffer

oplevelseUrtetur
katalysatorKokke

Danmarks første regionale madkulturhus inviterer
til mad, oplevelser, indlevelse og madkultur

apr
30
søn
2017
Vi eksperimenterer med stenovnen
apr 30 kl. 9:00 – 16:00

Vi eksperimenterer med stenovnen

Søndag d. 30/4 kl. 09.00-16.00

 

Der er åben køkkendør mens vi går og ”leger” med vores stenovn.

Det er med andre ord gratis at komme forbi og se hvad vi laver. Vi skal nok fortælle og give smagsprøver. Eller måske har DU erfaringer med stenovn som du gerne vil dele med os?

Der skal bages forskellige typer brød og kager. Men vi skal også eksperimentere med grøntsager, stege, og postejer.

”Vi” er bla. bager Jacob Dam, professions bachelor i ernæring Helle Justesen, skoletjeneste-ansvarlig Ann-Britt Bolvig og naturvejleder Thomas Guldbæk.

ap0itwdohk

FRØ & PLANTE-BYTTE dag
apr 30 kl. 11:00 – 14:00

FRØ & PLANTE-BYTTE
Vi laver en frø og plantebytte dag på gaarden – Bornholms Madkulturhus
SØNDAG den 30/4 kl. 11.00-14.00

Tag dine frø og planter med – og se hvad du kan bytte dig til.

Mød andre Frøsamlere og medlemmer fra Praktisk Økologi.

Her kan vi også få talt om/planlagt andre aktiviteter, festivaler mm..

Planterne lader vi blive ude på terrassen – men frø og mødesnak tager vi inde i huset.

Tag gerne kaffe/kage-kurven med.

Alle er velkomne.
Samme dag er der også gang i eksperimenter i stenovnen i Madkulturhuset.

maj
20
lør
2017
Den Store Fiskedyst – etape 2 – Lav din fiskeret sammen med Gorm Wisweh
maj 20 kl. 14:00 – 16:00

DEN STORE FISKEDYST 2017

Anden etape den 20. maj 2017 kl. 14.00 på gaarden.

Vi er alle blevet lidt bedre til at spise fisk de seneste år, men vi skal gerne spise meget mere. Sammen med bornholmerne vil vi gerne være med til at inspirere til mere fisk i hverdagen – derfor Fiskedysten. Både for dig som gerne vil deltage, og for dig som bare gerne vil smage og lade dig inspirere. Ligger du inde med opskriften på en dejlig fiskeret, så send den ind og vær med i fiskedysten. Fiskedysten er fordelt over fire events i løbet af 2017. Næste gang (etape 2) er den 20. maj 2017 kl. 14.00 på gaarden.

Vær med i den bornholmske Fiskedyst

Send dit bedste ”fif” eller din bedste opskrift og vær med til at inspirere os bornholmere til at spise lidt mere fisk. Du bestemmer, om du vil sende en opskrift på en forret, en hovedret eller pålæg til madpakken. Din opskrift skal indeholde: Ingrediensliste, fremgangsmåde, tidsforbrug og et billede af den færdige ret. Opskriften skal være nem og må ikke kræve noget, som du ikke kan få i et almindeligt supermarked.

Lav din fiskeret sammen med Gorm Wisweh

Vinderne vil blive specielt inviteret til at lave deres vinderret sammen med pizzakongen Gorm Wisweh på gaarden lørdag den 20. maj 2017.

De tre bedste opskrifter i etape 2 kåres ved et åbent hus arrangement på ”Gaarden” Bornholms Madkulturhus i Melsted lørdag den 20. maj 2017 kl. 14.00-16.00.

Bornholms Regionskommune forbeholder sig ret til at offentliggøre opskrifterne.

 

Send din opskrift til Nina.Povlsen@brk.dk senest den 30. april og deltag i konkurrencen om fine præmier.

 

Læs mere om Fiskedysten her

 

.

Fiskedysten arrangeres i samarbejde mellem Social- og Sundhedsudvalget i Bornholms Regionskommune og gaarden – Bornholms Madkulturhus.

Præmierne er sponsoreret af Bornholms Brandforsikring.

maj
21
søn
2017
Vild “gammelnordisk” mad ved Svaneke
maj 21 kl. 10:00 – 12:30

logo-finalVild “gammelnordisk” mad ved Svaneke

På en vandretur på ca. 2 km bliver I ført gennem det utroligt smukke klippefyldte landskab.

Turen er tilrettelagt som et decideret et kursus i ”naturmad”. Men når vi passerer fiskerboderne fra middelalderens store landinger af sild ud for Frennenæs, berettes der naturligvis om madkulturen i middelalderen. Også middelalderens sygdomsopfattelse og helbredelsesmetoder var en integreret del af madkulturen – der blev opbygget en viden om urterne som vi (måske) kan bruge i dag. Turens hovedtema er således menneskets brug af naturens resurser gennem tiderne. Kyststrækning her er en af de bedste botaniske lokaliteter hvis man vil se på gamle nytteurter.

Vi smager på naturen og snakker om hvordan du kan bruge naturens skatkammer i dag.

Mødested: P.plads ved Sportshallen i Svaneke – Sydskovvej 4, 3740 Svaneke

Dato: 21/5 2017

Tid: kl 10.00-12.30

Pris: Gratis

Tilmelding: thomas@gaarden.nu

Naturvejleder og projektansvarlig Thomas Guldbæk:

– Har en naturvidenskabelig uddannelse men en praktisk tilgang til naturen.

– Har 23 års erfaring som naturvejleder, kulturhistorisk formidler, foredragsholder, historiefortæller, formidlingschef, skribent samt pædagogisk og naturfaglig konsulent.

– Er urtekyndig konsulent for flere kokke og fødevareproducenter.

– Er projektansvarlig på gaarden – Bornholms Madkulturhus

maj
22
man
2017
Fars Køkkenskole – fortsætterhold på Gaarden.
maj 22 kl. 16:30 – 19:30

Fars Køkkenskole – fortsætterhold på Gaarden.

Nu får I igen chancen for at lave mad sammen på Fars Køkkenskole, idet vi starter hold op for alle jer, der gerne vil fortsætte i Fars Køkkenskole på gaarden – Bornholms Madkulturhus.

Hvis far ikke har mulighed for at komme, er det helt OK at barnet følges med bonusfar, onkel, bedstefar – men husk det er kun for mænd!  Aldersgruppen for børn er fra 2.-4. klasse

Denne gang har vi blandt andet også fokus på bornholmske råvarer og bornholmske madtraditioner med et nyt twist. Når årstiden tillader det, starter vi med at samle råvarer og urter i marken eller i naturen.

 

Følgende mandage i tidsrummet fra kl. 16.30- 19.30

Mandag d. 23. januar 2017

Mandag d. 27. februar 2017

Mandag d. 27. marts 2017

Mandag d. 24. april 2017

Mandag d. 22. maj 2017

 

Pris: 350,- kr. til råvarer pr. far + barn for alle 5 gange (man kan kun tilmelde sig til alle 5 dage).

Der er plads til 12 fædre + børn og optagelse sker efter først til mølle princippet.

TILMELDING HER

jun
11
søn
2017
Urte-tur / kursus i fouragering
jun 11 kl. 10:00 – 12:30

logo-finalUrte-tur / kursus i fouragering

Har du samlet naturens spiselige resurser i mange år eller er fouragering helt nyt for dig? Tag med på en spændende vandring gennem det Bornholmske landskab og kulturhistorie.

Turen er lagt langs den smukke klippekyst i det kuperede landskab fra Gudhjem havn mod Melsted – ca. 1,7 km.

Undervejs samler vi urter og snakker om deres mange former for anvendelse.

Dato: 11/6 2017

Tid: kl 10.00-12.30

Mødested: P-plads ved ”Provianten”- Ejnar Mikkelsensvej 28, 3760 Gudhjem havn (parker ved langtidsparkeringen oven for byen)

Vi slutter af på garden Bornholms Madkulturhus, hvor der også er mulighed for at se Melstedgårds urtehave. Der er ca. 500 meter retur til P-plads ved Gudhjem.

Pris: Gratis

Tilmelding: thomas@gaarden.nu

Naturvejleder og projektansvarlig Thomas Guldbæk:

– Har en naturvidenskabelig uddannelse men en praktisk tilgang til naturen.

– Har 23 års erfaring som naturvejleder, kulturhistorisk formidler, foredragsholder, historiefortæller, formidlingschef, skribent samt pædagogisk og naturfaglig konsulent.

– Er urtekyndig konsulent for flere kokke og fødevareproducenter.

– Er projektansvarlig på gaarden – Bornholms Madkulturhus

jun
22
tors
2017
Vild Mad-tema-tur for madnørder: Bornholms urtemæssige potentiale
jun 22 kl. 10:00 – 13:00

logo-finalVild Mad-tema-tur for madnørder: Bornholms urtemæssige potentiale

Bornholm har en mangfoldighed af vilde samt vildtlevende tidligere dyrkede planter, som var en stor del af grundlaget for vore forfædres husholdninger.

Der har de senere år igen været en støt stigende interesse for de vilde spiselige planter. Det har på mange måder medført en retænkning af den traditionelle, nordiske kogekunst og bragt fortid og nutid sammen i en ny opdateret form.

De gamle/vilde uspolerede planters sundhedspotentiale er meget stort. Det gastronomiske potentiale er også ganske omfattende, da smagsoplevelserne med disse urter ofte er spændende og anderledes i forhold til de fremavlede arter. – Men hvor stort er potentialet?

Hvilke urter og bær kan vi finde på Bornholm og er der spændende kulturhistoriske, helsemæssige eller gastroturist-mæssige vinkler som gør planterne endnu mere interessante?

Hvad kan vi bruge dem til, hvilke dele af dem kan vi bruge og hvornår?  Hvilke eventuelle risici er der ved disse planter?

Disse spørgsmål tager vi op på en tur i felten – hvor vi smager os igennem den Bornholmske natur.

Mødested: P.plads ved Nordbornholms Røgeri, Kæmpestranden 2, 3770 Allinge

Dato: Torsdag d. 22/6 2017

Tid: kl 10.00-13.00

Tilmelding på: thomas@gaarden.nu

Pris: Gratis

Naturvejleder og projektansvarlig Thomas Guldbæk:

– Har en naturvidenskabelig uddannelse men en praktisk tilgang til naturen.

– Har 23 års erfaring som naturvejleder, kulturhistorisk formidler, foredragsholder, historiefortæller, formidlingschef, skribent samt pædagogisk og naturfaglig konsulent.

– Er urtekyndig konsulent for flere kokke og fødevareproducenter.

– Er projektansvarlig på gaarden – Bornholms Madkulturhus

Fra vores Facebook-side

DEN STORE FISKEDYST
Sæt kryds i kalenderen ved den 20. maj. Der afholder vi nemlig anden etape af Den Store Fiskedyst på gaarden, hvor der er smagsprøver på etapens tre vinderopskrifter. Husk at du også selv kan være med i dysten ved at indsende din fiskeopskrift til Nina.Povlsen@brk.dk senest på fredag den 28. april 2017. Vinderopskrifter fra etape 1 og anden information om Fiskedysten finder du her:
https://www.brk.dk/Borger/sundhedsygdom/sundereliv/Sider/Den-bornholmske-fiskedyst.aspx
... Se mereSe mindre

Læs mere
·Del

Hjerteforeningen var på besøg idag - der blev eksperimenteret med salater, dyrkede og vilde urter, laks, røg - og lidt sødt. ... Se mereSe mindre

Læs mere
·Del

FRØ & PLANTE-BYTTE
Vi laver en frø og plantebytte dag på gaarden – Bornholms Madkulturhus
SØNDAG den 30/4 kl. 11.00-14.00
Tag dine frø og planter med - og se hvad du kan bytte dig til.
Mød andre Frøsamlere og medlemmer fra Praktisk Økologi.
Her kan vi også få talt om/planlagt andre aktiviteter, festivaler mm..
Planterne lader vi blive ude på terrassen – men frø og mødesnak tager vi inde i huset.
Tag gerne kaffe/kage-kurven med.
Alle er velkomne.
Samme dag er der også gang i eksperimenter i stenovnen i Madkulturhuset.
... Se mereSe mindre

Læs mere
·Del

Der er lukket for kommentarer.