Kjøssebærasønda – en tradition er genopstået
22/7 2018 kl. 10-16

Forhistorien:
I de gode gamle dage holdt bornholmerne meget af kirsebær. Og i en stor bondehave kunne der godt være flere kirsebærsorter. Dertil kommer, at øen rent botanisk er kendt for at rumme mange vilde kirsebær i hegn og krat, og dem udnyttede bornholmerne også. Bærrene blev brugt både friske, syltede, tørrede, som saft, som suppe, i brændevin og så videre. Også “bittermandlerne” i kirsebærstenene blev i et vist omfang udnyttet.
Faktisk var bornholmerne så glade for kirsebær at de havde en særlig mærkedag. I kirsebærtiden samlede man familie, venner og bekendte om søndagen efter kirketid, og så høstede man kirsebær. Efter høsten blev der festet, spist og drukket for et fejre, at kirsebærhøsten var i hus.

Vi gør det igen
Gaarden genoplivede sidste år denne tradition og inviterede til Kjøssebærasønda. Og vi fortsætter traditionen i år.
Vi vil i vores MadLabs lave aktiviteter hvor vi eksperimenterer med kirsebær.
Ligeledes vil restauranter og producenter rundt om på øen på denne dag lade kirsebær indgå på kreative måder i dagens menu eller fødevareprodukter.

Du kan f.eks. smage Kjøssebær i forskellige former hos:
Bornholms Ismejeri, Svaneke
Lykkelund Gedemejeri, Østerlars
Stammershalle Badehotel, Gudhjem
Restaurant Molen, Nexø
Og flere andre steder på kjøssebær-øen Bornholm

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
10.30 – 13.30 Hestevognskørsel. Billetsalg i Skafferiet * #
11.00 – 11.45 MadLab i Madkulturhuset
12.30 – 13.00 Dagens Råvarefortælling
13.30 – 14.00 Folkedans på gårdspladsen (kun 15. juli og 12. august)

# Betalingsarrangement
*Der tages forbehold for ændringer i program
______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke ved betalingsarrangementer)
Voksne: Dagsbillet 70,-kr.
Hestevognstur: Voksen 25,- kr. / Barn 25,- kr.

Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

Eventuelt billetgebyr redunderes ikke ved tilbagebetaling af billetter.

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
11.00 – 11.45 MadLab i Madkulturhuset
12.30 – 13.00 Dagens Råvarefortælling i Madkulturhuset
13.00 – 13.30 Bonden fortæller om dyrene i stald og på mark
14.00 – 14.30 Prøv Gamle lege.

______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke til betalingsarrangementer)
Voksne: Dagsbillet 70,-kr.

Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
10.00 – 14.00 Der bages rugbrød i stenovnen
10.30 – 13.30 Hestevognskørsel. Billetsalg i vores gårdbutik Skafferiet * #
11.00 – 11.45 MadLab i Madkulturhuset
12.30 – 13.30 Mølleren fortæller i Stubmøllen
12.30 – 13.00 Dagens Råvarefortælling i Madkulturhuset
13.30 – 15.30 Is-workshop i Madkulturhuset. Billetsalg her # (pris: Voksen 125,-kr/ Børn 125,-kr.)
14.00 – 14.30 Prøv Gamle lege

# Betalingsarrangement 
*Der tages forbehold for ændringer i program

______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke til betalingsarrangementer)
Voksne: Dagsbillet 70,-kr.
Hestevognstur: Voksen 25,- kr. / Barn 25,- kr.

Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

Eventuelt billetgebyr redunderes ikke ved tilbagebetaling af billetter.

En spændende og hyggelig workshop hvor I fremstiller forskellige typer is af årstidens råvarer og med forskellige teknikker. I eksperimenterer også med topping og tilbehør. Til sidst nydes det færdige resultat.
Undervejs er der kaffe/te og urtevand på kanden.

Pris pr. deltager: Børn 125,-kr. / Voksen 125,-kr.
Alle deltagere skal have billet (og der laves kun is til workshoppens kursusdeltagere, og således ikke til eventuelle tilskuere). Børn under 13 skal være ledsaget af deltagende voksen. (Maksimum 2 børn pr. voksen)

Book billet her (husk at vælge korrekt dag)

Hjemmelavet is med urter fra gaardens have

Underviser: Madkulturel formidler Helle Justesen
– Er professions bachelor i ernæring og sundhed
– Er fermenterings ekspert
– Er ivrig og eksperimenterende is-entusiast

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
10.30 – 13.30 Hestevognskørsel. Billetsalg i Skafferiet * #
11.00 – 11.45 MadLab i Madkulturhuset
12.30 – 13.00 Dagens Råvarefortælling i Madkulturhuset
13.00 – 13.30 Hør om gaardfamilien fra 1860’erne
13.30 – 15.30 Is-workshop i Madkulturhuset. Billetsalg her # (pris: Voksen 125,-kr/ Børn 125,-kr.)
14.00 – 14.30 Prøv Gamle lege

# Betalingsarrangement
*Der tages forbehold for ændringer i program
______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke til betalingsarrangementer)
Voksen: Dagsbillet 70,-kr.
Hestevognstur: Voksen 25,- kr. / Barn 25,- kr.

Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

Eventuelt billetgebyr redunderes ikke ved tilbagebetaling af billetter.

En spændende og hyggelig workshop hvor I fremstiller forskellige typer is af årstidens råvarer og med forskellige teknikker. I eksperimenterer også med topping og tilbehør. Til sidst nydes det færdige resultat.
Undervejs er der kaffe/te og urtevand på kanden.

Pris pr. deltager: Børn 125,-kr. / Voksen 125,-kr.
Alle deltagere skal have billet (og der laves kun is til workshoppens kursusdeltagere, og således ikke til eventuelle tilskuere). Børn under 13 skal være ledsaget af deltagende voksen. (Maksimum 2 børn pr. voksen)

Book billet her (husk at vælge korrekt dag)

Hjemmelavet is med urter fra gaardens have

Underviser: Madkulturel formidler Helle Justesen
– Er professions bachelor i ernæring og sundhed
– Er fermenterings ekspert
– Er ivrig og eksperimenterende is-entusiast

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
10.30 – 13.30 Hestevognskørsel. Billetsalg i Skafferiet * #
10.00 – 12.30 Urtetur fra Gudhjem til Melstedgård. Køb billet her # (turen starter på Gudhjem Havn)
11.00 – 11.45 MadLab i Madkulturhuset
13.00 – 14.00 Gartnerens haverundvisning
13:30 – 15:30 Sylte workshop. Vi konserverer sommerens smage. Køb billet her.#
13.30 – 15.30 Workshop på bålpladsen – aflyst pga. bålforbud
14.00 – 14.30 Prøv Gamle lege

# Betalingsarrangement
*Der tages forbehold for ændringer i program
______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke til betalingsarrangementer)
Voksen: Dagsbillet 70,-kr.
Hestevognstur: Voksen 25,- kr. / Barn 25,- kr.

Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

Eventuelt billetgebyr redunderes ikke ved tilbagebetaling af billetter.

Urte-tur / kursus i fouragering

Har du samlet naturens spiselige resurser i mange år eller er fouragering helt nyt for dig? Tag med på en spændende vandring gennem det Bornholmske landskab og kulturhistorie.

Turen er lagt langs den smukke klippekyst i det kuperede landskab fra Gudhjem havn mod Melsted – ca. 1,7 km.

Undervejs samler vi urter og snakker om deres mange former for anvendelse.

Dato: 26/7 2018

Tid: kl 10.00-12.30

Mødested: P-plads ved ”Provianten”- Ejnar Mikkelsensvej 28, 3760 Gudhjem havn (parker ved langtidsparkeringen oven for byen)

Vi slutter af på garden Bornholms Madkulturhus, hvor der også er mulighed for at se Melstedgårds urtehave. Der er ca. 500 meter retur til P-plads ved Gudhjem.

Tilmelding her

Pris: 60,-

Naturvejleder og Formidlingschef Thomas Guldbæk:

– Har en naturvidenskabelig uddannelse men en praktisk tilgang til naturen.

– Har 25 års erfaring som naturvejleder, kulturhistorisk formidler, foredragsholder, historiefortæller, formidlingschef, skribent samt pædagogisk og naturfaglig konsulent.

– Er urtekyndig konsulent for flere kokke og fødevareproducenter.

– Er projektansvarlig på gaarden – Bornholms Madkulturhus

Så er det tid til at konservere sommerens smage.
Vi taler om de helt gamle syltemetoder som kan dateres tilbage til middelalderen – og ser på hvordan sylteteknikkerne har udviklet sig op gennem historien.
Vi eksperimenterer med årstidens frugt og bær.
I fremstiller produkter som I får med hjem i glas.

Dette er en betalingsworkshop. Pris pr. deltager:
Barn kr. 100,-*
Voksen kr. 100,-

Børn skal være ledsaget af en deltagende voksen.
Maksimum 2 børn pr. voksen.

Book billet her

Underviser: Madkulturel formidler Helle Justesen
– Er professions bachelor i ernæring og sundhed
– Er fermenterings ekspert
– Er ivrig og eksperimenterende madhistoriker

Ved refundering af billetter tilbagebetales eventuelt billetgebyr ikke 

Få inspiration til bål/grill-mad. Vi eksperimenterer med friske råvarer, grønsager, urter – og med bålteknikker. Temaet kan være historisk eller ”vild mad”. Vi fortæller om råvarerne. Undervejs er der kaffe/te og urtevand på kanden. Og naturligvis slutter vi af med at spise det vi har fremstillet. Stå af ræset en stund med denne hygge-workshop ved bålpladsen langt oppe i ådalen.

Undervisere: Madkulturel formidler Helle Justesen og Naturvejleder/formidlingschef Thomas Guldbæk

BOOK BILLET HER (HUSK AT VÆLGE KORREKT DATO)

10.00 – 16.00 Der arbejdes på bondegården
11.00 – 11.40 MadLab i Madkulturhuset eller ved grillerne
11.45 – 12.30 Gaardens leder fortæller historien om Bornholm som fødevare-ø
12.30 – 13.00 Dagens Råvarefortælling
13.30 – 15.30 Røg-workshop – lav din egen ”Sol over Gudhjem”. Køb billet her #

# Betalingsarrangement
*Der tages forbehold for ændringer i program
______________________________________________________________________________________

Entré til gaarden:
Børn og unge under 18 år gratis (dog ikke ved betalingsarrangementer)
Voksne: Dagsbillet 70,-kr.
Fællesbillet til 4 museer:
Med en Fællesbillet til 100 kroner har du adgang til fire museer:
Ud over gaarden har du med en Fællesbillet adgang til Erichsens Gaard, Hjorths Fabrik – Bornholms Keramik Museum og Bornholms Museum i Rønne. Med en Fællesbillet har du desuden mulighed for, at besøge gaarden og deltage i Madkulturhusets Madlabs flere dage. Fællesbilletten gælder i 1 uge. Køb Fællesbillet i vores gaardbutik Skafferiet, via Destination Bornholm, på billetsalg.dk, via webshoppen på bornholmsmuseum.dk, på udvalgte campingpladser eller på et af de nævnte museer.
7-day pass with access to 4 Museums is available. Only 100, – kr. Ask in our store.

Eventuelt billetgebyr redunderes ikke ved tilbagebetaling af billetter.